Tam yağlı birçok kesimin damak tadına uyucak inek ve koyun sütlerinden elde edilen kendine özgü kokusu, tadı ve aroması vardır. Kendi arasında olgunlaştırılmış ve taze peynir olarak ikiye ayrılır. Sofraların çoğunda ilk seçenek olan yöresel lezzetimizdir.